Un centenar de professionals de la gastronomia participaran en el Fòrum del Mar
 |
| Un operari col·loca flors al parc del Pescador just al costat de la porta d'accés a la carpa que acollirà el Fòrum del Mar |
Durant aquests darrers dies s'estan ultimant els detalls per a la celebració del "Fòrum del Mar. Jornades de gastronomia mediterrània", que centrarà les seves activitats populars aquest proper diumenge i acollirà el programa professional en les jornades del dilluns i el dimarts de la setmana vinent. Aquesta mateixa setmana s'ha instal·lat una gran carpa al pàrquing del costat del Parc del Pescador que serà el centre neuràlgic de tot el ventall d'activitats previstes. En aquest recinte firal hi haurà tres grans espais, l'anomenat "La cuina", que acollirà les classes magistrals i "l'Aula del gust", on s'hi faran els tastos guiats de productes del mar i de la terra acompanyats dels millors vins. Aquest dos espais estaran situats als extrems de la carpa, mentre que al centre s'hi ubicarà el Mercat del Mar, que acollirà els expositors amb una àmplia gamma de productes. L'accés al Fòrum del Mar es farà des del Parc del Pescador.
Actualment, els operaris estan acabant de condicionar els espais interiors de la carpa i també estan ultimant els detalls exteriors, amb la millora i condicionament de la jardineria i també s'ha repintat la caseta de la depuradora situada al pàrquing del Parc del Pescador.
Diumenge, jornada popular
Les activitats del programa popular tindran lloc aquest proper diumenge, amb l'activitat estrella de la "Festa del Peix Mecànic" a partir de les 13.30 hores. Durant la resta del matí també s'hi faran tot un seguit d'activitats infantils amb "El restaurant dels sentits" al Parc del Pescador.
Les activitats a l'espai de "La cuina" englobaran tot un seguit de propostes com: "El peix senzill" amb dos especialistes en la matèria com David Solé d'El Barquet de Tarragona i Pere Bahí, de La Xicra de Palafrugell; "Cambrils Gastronomia" amb els restauradors cambrilencs Joan Pedrell i Miquel Àngel Gómez; "Amb gust des de la Mediterrània", un taller que anirà a càrrec de la cuinera Mariona Quadrada; "Catalunya - Galícia als fogons" amb Jeroni Castells del restaurant Les Moles d'Ulldecona i el gallec Xosé Cannas i finalment per tancar les activitats de "La cuina", es comptarà amb la participació del televisiu Isma Prados que donarà un ampli coneixement sobre els productes més autèntics i característics del Delta de l'Ebre.
Dins de les activitats de "l'Aula del gust" hi haurà diferents propostes com "Olis monovarietals de la Mediterrània" amb la participació de la Cooperativa Agrícola; "Productes del mar i vins de Galícia"; "Pastisseria i vins dolços de Tarragona" i "Ostres del Delta de l'Ebre i caves".
Pel que fa als preus, cal destacar que durant la jornada del diumenge 26 l'entrada serà lliure, tot i que el preu d'entrada a "l'Aula del gust" serà de 3 euros. L'entrada al recinte l'anomenat Mercat del Mar la resta de dies, és a dir dilluns i dimarts, costarà 10 euros.
Dues jornades professionals
Dins del programa professional que tindrà lloc el dilluns 27 i dimarts 28 d'octubre també s'oferiran tot un seguit de classes magistrals, tastos i un espai pel diàleg i la reflexió dins d'Observatori Gastronòmic de la Mediterrània. Cal destacar que la inauguració oficial comptarà amb la presència del Conseller d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural Joaquim Llena. A data d'avui hi ha una setantena d'inscripcions, tot i que es preveu arribar al centenar de participants. A banda, també es comptarà amb la presència d'un grup de premsa especialitzada en el sector de la gastronomia provinents de Madrid, Astúries, el País Basc, les Illes Balears, Galícia, València, Sevilla i Catalunya.
Al llarg de la jornada de dilluns i dins de l'espai "La cuina" hi participaran els cambrilencs Joan Bosch i Xavier Ferraté dels restaurants Can Bosch i Bresca respectivament, que oferiran una classe sobre "La nova cuina de Cambrils"; també ho faran Vicente Patiño que parlarà sobre els salaons; Benet Vicens que ho farà sobre "Els petits tresors de Mallorca"; Xosé Cannas amb "El paisatge culinari de la nova Galícia" i Paco Pérez que oferirà una classe sobre les "Excel·lències marineres de la Costa Brava". Durant la jornada de dimarts 28 d'octubre participaran en aquest espai els xefs Jouni Törmänen, Jean Luc Figueras, Luigi Pomata i Ricardo Sanz.
Dins de "l'Aula del Gust" també es realitzaran diferents activitats durant les dues jornades amb productes del mar i vins de Galícia, tast d'anxoves i vermuts, vins i formatges, vins dolços, embotits de tonyina, ostres i cava i vins de varietats autòctones.
Finalment, dins de l'Observatori Gastronòmic de la Mediterrània també es realitzaran dues xerrades durant les dues jornades. El dilluns 27 es parlarà sobre "Cuina i salut" amb Jordi Salas, Abel Mariné i Rosa Solà; i dimarts 28 s'abordarà el tema de la "Pesca sostenible".