Andreu de Donato de l'institut Cambrils rep el segon Premi d'Enginyeria Agroalimentària de la URV pel seu treball de recerca
 |
| Andreu de Donato Pérez amb el seu premi, acompanyat per la professora M. Pilar Pérez, a la dreta de la imatge |
L'alumne de l'institut Cambrils, Andreu de Donato Pérez, ha estat distingit amb el segon Premi de la branca de l'ensenyament d'Enginyeria Agroalimentària de la URV pel seu treball de recerca titulat "I el gelat, com es fa?". El treball del cambrilenc, que ha comptat amb la tutoria de la professora del centre M. Pilar Pérez, ha estat reconegut com un dels millors treballs de recerca de batxillerat presentats al Fòrum TRICS, que organitza l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química de la URV.
El treball realitzat per l'alumne Andreu de Donato, "pretén explicar i documentar pas a pas la fabricació del gelat, posant èmfasi sobretot en l'apartat molecular del gelat. Independentment que el gelat sigui fàcil o difícil de fer, aquest aliment és molt complex 'molecularment' parlant i és digne d'estudi ja que és considerat un dels majors triomfs de la tecnologia dels aliments. A més, cal esmentar que l'aire és un dels seus ingredients principals". La part pràctica del treball de recerca feta per l'alumne de l'institut Cambrils es va fer a l'obrador del gelater cambrilenc Antonio Sirvent, subcampió de la Copa del Món de Gelateria 2016 amb l'equip espanyol, que va tenir lloc a la ciutat italiana de Rimini del 22 al 25 de gener.